Fira de rebosteria creativa: BCN&CAKE

Els propers 24 i 25 de novembre tindrà lloc BCN&CAKE la primera fira dedicada al món de la rebosteria, al Palau de Congressos de Barcelona, ubicat a la Fira de Barcelona a Montjuic. Primerament estava anunciat que la fira es

Fira de rebosteria creativa: BCN&CAKE

Els propers 24 i 25 de novembre tindrà lloc BCN&CAKE la primera fira dedicada al món de la rebosteria, al Palau de Congressos de Barcelona, ubicat a la Fira de Barcelona a Montjuic. Primerament estava anunciat que la fira es

Ous estrellats amb presa ibèrica i reducció de Pedro Ximénez

Els ous estrellats o també anomenats trencats és una tapa clàssica de la nostra gastronomia que es pot preparar de moltes maneres i combinacions diferents. L’origen d’aquest plat, segons diuen, prové del restaurant Casa Lucío de Madrid, qui l’ha fet

Ous estrellats amb presa ibèrica i reducció de Pedro Ximénez

Els ous estrellats o també anomenats trencats és una tapa clàssica de la nostra gastronomia que es pot preparar de moltes maneres i combinacions diferents. L’origen d’aquest plat, segons diuen, prové del restaurant Casa Lucío de Madrid, qui l’ha fet

Lahmacun o pizza turca

L’estiu passat vam fer una viatge a Turquia, vam estar cinc dies a Istanbul i a part de fer turisme també vam provar les especialitats culinàries turques. Tot el que vam provar ens va agradar molt, sobretot el lahmacun, una

Lahmacun o pizza turca

L’estiu passat vam fer una viatge a Turquia, vam estar cinc dies a Istanbul i a part de fer turisme també vam provar les especialitats culinàries turques. Tot el que vam provar ens va agradar molt, sobretot el lahmacun, una

Cupcakes amb fondant

Una altra manera de decorar les cupcakes és amb el fondant, una pasta de sucre elaborada a partir d’aigua, sucre i glucosa. Ingredients i preparació massa cupcakes: (per 12-14 uds) 110 gr de mantega pomada 180 gr de sucre 2

Cupcakes amb fondant

Una altra manera de decorar les cupcakes és amb el fondant, una pasta de sucre elaborada a partir d’aigua, sucre i glucosa. Ingredients i preparació massa cupcakes: (per 12-14 uds) 110 gr de mantega pomada 180 gr de sucre 2

Esferes de xocolata

Ingredients i preparació: 100 gr de xarop de xocolata 100 gr d’aigua 4 gr de xocolata en pols 2 gr d’algin 4 gr de calcic 400 gr d’aigua Comencem barrejant l’aigua i l’algin, ben triturat, després hi afegim el xarop

Esferes de xocolata

Ingredients i preparació: 100 gr de xarop de xocolata 100 gr d’aigua 4 gr de xocolata en pols 2 gr d’algin 4 gr de calcic 400 gr d’aigua Comencem barrejant l’aigua i l’algin, ben triturat, després hi afegim el xarop

Esferes de Mango

Ingredients i preparació: per les esferes de mango: 250 gr de puré de mango 250 gr d’aigua 1,8 gr d’algin 1,3 gr de citras pel bany de calcic: 6,5 gr de calcic 1 litre d’aigua Per les esferes de mango,

Esferes de Mango

Ingredients i preparació: per les esferes de mango: 250 gr de puré de mango 250 gr d’aigua 1,8 gr d’algin 1,3 gr de citras pel bany de calcic: 6,5 gr de calcic 1 litre d’aigua Per les esferes de mango,

Esferes de iogurt

La primera esferificació que vaig provar va ser la de iogurt, en principi vam llegir que era la més fàcil de fer però al final ens va resultar ser la més complicada, potser era per la textura o potser no

Esferes de iogurt

La primera esferificació que vaig provar va ser la de iogurt, en principi vam llegir que era la més fàcil de fer però al final ens va resultar ser la més complicada, potser era per la textura o potser no